2 Types Christmas Cake Recipe In Hindi | Fruit Cake Recipe/Eggless Plum Cake Recipe

Fruit Cake Recipe और Eggless Plum Cake Recipe भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली Christmas Cake Recipe हैं। यह डिजर्ट के रूप में बच्चों की फेवरेट डिश है तो आज हम आपको 2 प्रकार से केक बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

भारत में केक का इतिहास / Cake History In India

भारत में पहले केक की कहानी ब्रिटिश भारत में शुरू होती है। 1883 में, थालास्सेरी के मांबली बापू ने रॉयल बिस्किट फैक्ट्री की स्थापना की। बापुट्टी, जैसा कि उन्हें प्यार से जाना जाता था, चाय, चीनी और दूध के व्यापारी थे। अपनी कई यात्राओं में, उन्होंने कुकीज़ पकाने की कला में महारत हासिल की। उन्होंने केरल में अपनी बेकरी स्थापित की।

1883 में, क्रिसमस से कुछ दिन पहले, मर्डोक ब्राउन (एक ब्रिटिश) अपनी गाड़ी से उतरा और बेकरी में एक Plum Cake को लेकर चला गया जो वह इंग्लैंड से लाया था। उन्होंने बापू से केक चखने के लिए कहा और उनसे पूछा कि क्या वह ऐसे ही केक बना सकते हैं।

बापू कोशिश करने के लिए तैयार हो गये, उन्हें इस बात का अनुमान नहीं था कि वह इतिहास बनाने वाला थे।

फ्रूट केक कैसे बनाये?/Fruit Cake Recipe

Fruit Cake एक ब्रेड जैसा केक है जिसे ड्राई फ्रूट्स, नट्स और मसालों से बनाया जाता है। जिसे क्रिसमस के दौरान मिठाई के तौर पर खाया और खिलाया जाता है। इसमें फलों का भी प्रयोग किया जा सकता है।

तैयारी का समय : 10 मिनट
पकाने का समय : 40 मिनट
कुल समय : 50 मिनट

फ्रूट केक बनाने की सामग्री (4 लोगों के लिए)

सामग्री	मात्रा
मक्खन	180 ग्राम
टूटी फ़्रूटी	2 बड़े चम्मच
चीनी	180 ग्राम
वेनिला एसेंस	1 छोटा चम्मच
अंडा	4
मैदा	180 ग्राम
बादाम	1/4 कप (कटे हुए)
अखरोट	1/4 कप (कटे हुए)

फ्रूट केक बनाने की विधि

1. अब आपको मक्खन में मैदा डालनी है और उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्सचर के सफ़ेद होने तक चलाना है।
2. अब इस मिक्सचर में वनीला एसेंस डालना है और चलाना है।
3. इस मिक्सचर में चारों अंडे डालकर अच्छी तरह चलाइये।
4. अच्छी तरह चलाने के बाद इसमें टूटी फ्रूटी और ड्राई फ्रूट्स दाल दीजिये और अच्छी तरह मिक्स कर कर लीजिये।
5. अब तैयार मिक्सचर को एक साँचे या बर्तन में डालकर 165 से 170 के तापमान पर 40 मिनट तक ओवन में पकाएं।
6. अब आपकी स्वादिष्ट Fruit Cake Recipe बनकर तैयार है।

फ्रूट केक बनाने की विधि (चित्र सहित) / Fruit Cake Recipe With Image

• सबसे पहले एक कटोरे में मक्खन डालना है और फिर उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह सफ़ेद रंग के होने तक फेंटना है।

• अब इस मिक्सचर में वनीला एसेंस डालना है और चलाना है।

• इस मिक्सचर में चारों अंडे डालकर अच्छी तरह चलाइये।

• अच्छी तरह चलाने के बाद इसमें टूटी फ्रूटी और ड्राई फ्रूट्स दाल दीजिये और अच्छी तरह मिक्स कर कर लीजिये।

• अब तैयार मिक्सचर को एक साँचे या बर्तन में डाल दीजिये।

• अब मिक्सचर को 165 से 170 के तापमान पर 40 मिनट तक ओवन में पकाएं।

• अब आपका स्वादिष्ट फ्रूट केक बनकर तैयार है।

Fruit Cake Recipe Video

एगलैस प्लम केक कैसे बनाये?/Eggless Plum Cake Recipe Without Oven

Plum Cake को क्रिसमस की छुट्टियों के मौसम के आसपास बनाया और खाया जाता है। Plum Cake या तो सूखे फल (जैसे कि करंट, किशमिश या प्रून) या ताज़े फलों से बनाया जाता है लोकप्रिय प्लम केक और पुडिंग सभी को बहुत पसंद हैं। इसमें रम या ब्रांडी जैसी अतिरिक्त सामग्री भी मिलाई जा सकती है।

तैयारी का समय : 10 मिनट
पकाने का समय : 40 मिनट
कुल समय : 50 मिनट

प्लम केक बनाने की सामग्री (4 लोगों के लिए)

सामग्री	मात्रा
काजू	1/4 कप
बादाम	1/4 कप
पिस्ता	1/4 कप
किशमिश	1/4 कप
टूटी फ्रूटी	1/4 कप
ब्लूबेरी	स्वादानुसार
क्रैनबेरी	स्वादानुसार
संतरे का रस	2/3 कप
मैदा	1 कप
कोको पाउडर	3 बड़े चम्मच
लौंग पाउडर	1/4 छोटा चम्मच
दालचीनी पाउडर	1/4 छोटा चम्मच
सोंठ	1/4 छोटा चम्मच
जायफल पाउडर	1/4 छोटा चम्मच
चीनी	3/4 कप
मक्खन	5 बड़े चम्मच
वैनिला एसेंस	1 छोटे चम्मच
बेकिंग पाउडर	डेढ़ चम्मच
चॉकलेट चिप्स	1/2 कप
दूध	1 कप

प्लम केक बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक कटोरे में कटे हुए ड्राईफ्रूट्स, किशमिश, टूटी फ्रूटी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी में 2/3 कप संतरे के रस को डालकर आधा घंटा भिगोने के लिए रख दें।
2. एक कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, लौंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, सौंठ और जायफल पाउडर को डालकर अच्छी तरह छान लें।
3. छानने के बाद इसमें बारीक चीनी, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला एसेंस, बेकिंग पाउडर और चॉकलेट चिप्स में दूध और भीगे हुए ड्राईफ्रूट्स, संतरे का रस आदि को डालकर खूब अच्छी तरह मिलाना है ताकि नीचे पाउडर जमा न रह जाये।
4. अब एक केक बनाने वाले सांचे या किसी अन्य बर्तन में बटर पेपर लगाकर इसमें इस मिक्सचर को डालकर अच्छी तरह सेट कर दें ताकि कोई एयर बबल न रह जाये।
5. अब एक कढ़ाई में 1kg नमक डालकर उस नमक के ऊपर एक कटोरी रख दें और उस कटोरी पर मिक्सचर से भरे सांचे को रख दें तथा कढ़ाई को किसी प्लेट या परात से अच्छी तरह ढककर 45 से 50 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकने (Bake) दें।
6. 45-50 मिनट बाद एक चाकू को केक में गड़ाकर यह चेक कर लें की केक अच्छी तरह पका है या नहीं।
7. केक के अच्छी तरह से पकने पर इसमें दरार आ जाएँगी और चाकू गाड़ने पर यह चाकू पर नहीं चिपकेगा।
8. अब आपका Eggless Plum Cake बनकर तैयार है इसको टुकड़ो में काटने से पहले फ्रिज में रखले ताकि यह काटते समय आसानी से कट जाये और बिखरे नहीं।

प्लम केक बनाने की विधि (चित्र सहित) / Plum Cake Recipe With Image

• सबसे पहले एक कटोरे में कटे हुए ड्राईफ्रूट्स, किशमिश, टूटी फ्रूटी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी डाल दीजिये।

• अब इनमें 2/3 कप संतरे के रस को डालकर आधा घंटा भिगोने के लिए रख दें।

• एक कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, लौंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, सौंठ और जायफल पाउडर को डालकर अच्छी तरह छान लें।

• छानने के बाद इसमें बारीक चीनी, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला एसेंस, बेकिंग पाउडर और चॉकलेट चिप्स में दूध और भीगे हुए ड्राईफ्रूट्स, संतरे का रस आदि को डाल दीजिये।

• अब इन सभी को खूब अच्छी तरह मिलाना है ताकि नीचे पाउडर जमा न रह जाये।

• अब एक केक बनाने वाले सांचे या किसी अन्य बर्तन में बटर पेपर लगाकर इसमें इस मिक्सचर को डालकर अच्छी तरह सेट कर दें ताकि कोई एयर बबल न रह जाये।

• अब एक कढ़ाई में 1kg नमक डालकर उस नमक के ऊपर एक कटोरी रख दें।

• उस कटोरी पर मिक्सचर से भरे सांचे को रख दें तथा कढ़ाई को किसी प्लेट या परात से अच्छी तरह ढककर 45 से 50 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकने (Bake) दें।

• केक के अच्छी तरह से पकने पर इसमें दरार आ जाएँगी और चाकू गाड़ने पर यह चाकू पर नहीं चिपकेगा।

• अब आपका Eggless Plum Cake बनकर तैयार है इसको टुकड़ो में काटने से पहले फ्रिज में रखले ताकि यह काटते समय आसानी से कट जाये और बिखरे नहीं।

इसे भी पढ़ें : Moong Ki Dal Ka Halwa Recipe In Hindi

टिप्स

• आप ड्राईफ्रूट्स आदि को भिगोने के लिए पाइनएप्पल जूस, मैंगो जूस, बीयर, वाइन और रम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आपको बारीक चीनी नहीं मिलती तो मोटी चीनी को पीसकर बारीक कर लें ताकि यह आसानी से घुल जाये।
• मैदा और मसलों को अच्छी तरह छानना इसलिए ज़रूरी है ताकि सभी चीजे आपस में मिल जाएँ किसी प्रकार की गांठ या गुठली न रहे और कोई अनचाही चीज निकल जाये।
• अगर आपके पास ओवन है तो इसे 180 से 200 डिग्री तापमान पर 40 से 45 मिनट पकायें।
• केक चेक करने के लिए चाकू को केक के बीचो-बीच डालकर देखें अगर चाकू पर मिश्रण चिपका हुआ आ रहा है इसका मतलब केक अभी पका नहीं है और यदि चाकू सूखा निकलता है तो इसका मतलब आपका केक तैयार है।
• केक तैयार होने के बाद उसे 10 मिनट ठंडा होने दें और तुरंत सांचे से निकाल लें।

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FAQ’s

Q-1. प्लम केक किस चीज से बनता है?
Ans. प्लम केक या तो सूखे फल (जैसे करंट, किशमिश, या प्रून) या ताज़े फलों से बनाया जाता है।

Q-2. प्लम केक का मतलब क्या होता है?
Ans. प्लम केक एक बेहतरीन केक है जो फ्रूट और ड्राई फूट्स को मिलाकर बनाया जाता है। हालांकि इस केक को बनाने में प्लम आलूबुखारे का इस्तेमाल नहीं किया जाता बल्कि सूखे जामुन और किशमिश का इस्तेमाल किए जाने के कारण इसे प्लम केक खाया जाता है।

Q-3. प्लम केक के लिए कौन सी रम अच्छी है?
Ans. बकार्डी गोल्ड एक बहुत ही मीठा, चिकना रम प्रदान करता है जो आपकी अन्य सामिग्रीयों के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं डालता । यही कारण है कि रम केक के लिए बकार्डी सबसे अच्छी रम में से एक है।

Q-4. क्या प्लम केक में अल्कोहल होता है?
Ans. हाँ प्लम केक में अल्कोहल का प्रयोग किया जाता है क्योंकि प्लम केक में प्रयोग किये जाने ड्राई फ्रूट्स को अल्कोहल में भिगोया जाता है।