मूंग की दाल का हलवा | Instant Moong Daal Halwa Recipe in Hindi

Indian Dessert में Moong Daal Ka Halwa, Gajar ka Halwa सर्दी की मिठाइयों में प्रमुख है आज कल शादियों में Moong Daal Halwa को स्वीट डिश के रूप में चाव से खाया जा रहा है। आज हम आपको यही मूंग दाल हलवा रेसिपी बता रहें हैं।

राजस्थान और उत्तर भारत के अन्य हिस्सों में प्रसिद्द, मूंग दाल हलवा एक लोकप्रिय और प्रसिद्द भारतीय मिठाई है जो मूंग की दाल, घी, दूध, चीनी और मेवे के साथ बनाई जाती है। इस मूंग दाल हलवा रेसिपी की लोकप्रियता इसे उत्तरी भारत की अत्यधिक सर्दियों के दौरान शरीर को गर्म रखने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाती है। यह थोड़ा भारी है, लेकिन आप वास्तव में इस विशेष हलवे को बनाने की कोशिश करने से नहीं रह सकते।

Moong Daal Halwa रेसिपी कैलोरी से भरपूर हो सकती है। लेकिन आप वास्तव में ऐसा कुछ नहीं कह सकते जो इतना स्वादिष्ट हो। यह आपको एक बार चखने के बाद पता चल जाएगा। आपका दिल हलवे को ज्यादा से ज्यादा खाने की चाह करने लगेगा।

Moong Daal Halwa बनाने की विधि

Moong Daal Halwa की एक पारंपरिक रेसिपी है जिसमें घी की मात्रा अधिक होती है। लेकिन इसके बारे में चिंता न करें, क्योंकि यह व्यंजन उत्तर भारत की सर्दी से निपटने में आपकी मदद करेगा। साल के उस समय में कुछ गर्माहट लाने का सबसे स्वादिष्ट मीठा तरीका।

तैयारी का समय : 15 मिनट
पकने का समय : 30-35 मिनट
कुल समय : 45-50 मिनट

Moong Daal Halwa बनाने के लिए सामग्री

समग्री (4 लोगों के लिए)	मात्रा
मूंग दाल	3 कप
दूध	2 कप
देशी घी	1 कप
केसर	8-10 रेशे
इलायची (पाउडर)	8-10
चीनी	2 कप
गर्म पानी	2 कप
पिस्ता	8-10 पीस
बादाम	8-10 पीस
काजू	8-10 पीस
चाँदी वर्क	इच्छानुसार

Moong Daal Halwa Step By Step

1. 2 कप मूंग दाल को 4 से 5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
2. पानी में भिगोई हुयी मूंग दाल को छान लें और बहुत कम पानी के साथ एक महीन पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। इसे पतला या पानी वाला न बनाएं।
3. अच्छी तरह से गर्म हुई कढ़ाई या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1/2 कप देशी घी डालकर गर्म करलें।
4. अब गर्म हुए देशी घी में मूंग की दाल का पेस्ट डालकर उसे अच्छी तरह चला लें।
5. मूंग दाल के पेस्ट को धीमी आँच पर लगातार चलते रहें और जब तक मूंग दाल से पकने की सुगंध न आये तब तक इसे हिलाकर पकाना है।
6. इस पेस्ट में गांठे पड़ जाती हैं, इसलिए गांठों को फोड़ते हुए तब तक चलाएं जब तक की यह मिक्सचर दानेदार दिखाई देने लगे।
7. दूसरी तरफ एक बर्तन में 2 कप पानी को गर्म होने के लिए रख दें।
8. अब दाल के मिक्सचर में 2 कप दूध और केसर डाल दें और दूध के पूरी तरह सूख जाने तक चलाते रहें।
9. अब इसमें इलायची पाउडर के साथ गर्म हुआ पानी मिला दें और अच्छी तरह चला लें।
10. पानी जब सूखने पर आ जाये तब इसमें बचा हुआ देशी घी मिलाकर दाल को अच्छी तरह भून लें।
11. अब इसमें चीनी (2 कप) डालकर धीमी आँच पर अच्छी तरह मिलाते हुए और हलवे के गाढ़ा हो जाने तक चलायें।
12. जब दाल सूख जाये और घी अलग से दिखाई देने लगे तो समझिये मूंग दाल का हलवा बिल्कुल तैयार है।
13. अब इसमें कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू डालकर तथा चाँदी का वर्क लगाकर मूंग दाल का हलवा गरमागर्म परोसिये।

Moong Daal Halwa बनाने की विधि (चित्र सहित)

• सबसे पहले आप 2 कप मूंग दाल को 4 से 5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।

• अब पानी में भिगोई हुयी मूंग दाल कुछ इस तरह की हो जाएगी और अब इसे छलनी की सहायता से छान लें।

• अब एक कढ़ाई या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1/2 कप देशी घी डालकर गर्म करलें।

• अब गर्म हुए देशी घी में मूंग की दाल का पेस्ट डालकर उसे अच्छी तरह चला लें।

• मूंग दाल के पेस्ट को धीमी आँच पर लगातार चलते रहें और जब तक मूंग दाल से पकने की सुगंध न आये तब तक इसे हिलाकर पकाना है।

• इस पेस्ट में गांठे पड़ जाती हैं, इसलिए गांठों को फोड़ते हुए तब तक चलाएं जब तक की यह मिक्सचर दानेदार दिखाई देने लगे।

• अब दाल के मिक्सचर में 2 कप दूध और केसर डाल दें और दूध के पूरी तरह सूख जाने तक चलाते रहें।

• अब एक बर्तन में 2 कप पानी को गर्म होने के लिए रख दें, पानी के गर्म हो जाने पर उसे इलायची पाउडर के साथ दाल के मिक्सचर में मिला दें।

• पानी जब सूखने पर आ जाये तब इसमें बचा हुआ देशी घी मिलाकर दाल को अच्छी तरह भून लें।

• अब इसमें चीनी (2 कप) डालकर धीमी आँच पर अच्छी तरह मिलाते हुए और हलवे के गाढ़ा हो जाने तक चलायें।

• जब दाल सूख जाये और घी अलग से दिखाई देने लगे तो समझिये मूंग दाल का हलवा बिल्कुल तैयार है।

• अब इसमें कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू डालकर तथा चाँदी का वर्क लगाकर मूंग दाल का हलवा गरमागर्म परोसिये।

इसे भी पढ़ें : पाव भाजी बनाने की विधि

Instant Moong Daal Halwa बिना दाल भिगोये बनाने की विधि

बिना दाल भिगोये Moong Daal Halwa बनाने की विधि उन लोगों के लिए है जिनके पास समय कम हो या अचानक से घर पर आये मेहमानों के लिए मिठाई में कुछ बनाना हो,क्योंकि मूंग दाल का हलवा बहुत स्वादिष्ट Indian Dessert है जो की बच्चे और बड़ों सभी की मन पसंद Sweet Dish है।

तैयारी का समय : 15 मिनट
पकने का समय : 30-35 मिनट
कुल समय : 45-50 मिनट

Instant Moong Daal Halwa बिना दाल भिगोये बनाने की सामग्री

समग्री (4 लोगों के लिए)	मात्रा
मूंग दाल	3 कप
दूध	2 कप
देशी घी	1 कप
केसर	8-10 रेशे
इलायची (पाउडर)	8-10
चीनी	2 कप
गर्म पानी	2 कप
पिस्ता	8-10 पीस
बादाम	8-10 पीस
काजू	8-10 पीस
चाँदी वर्क	इच्छानुसार

1. 2 कप मूंग दाल को एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में 1/4 कप देशी घी डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इस भूनी हुयी दाल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के बाद मिक्सचर में डालकर दरदरा पीस लें।
3. अब पीसी हुयी दाल को कढ़ाई य फ्राइंग पैन में 1/4 कप देशी घी डालकार सुनहरा होने तक भून लें।
4. अब भूनी हुयी दाल में 2 कप दूध और केसर डालकर अच्छी तरह पकायें। पकाते समय गांठ न पड़े इसका ध्यान रखें।
5. दाल के गाढ़ा हो जाने पर इसमें गर्म पानी मिलाकर एक बार फिरसे चलायें।
6. दाल जब पानी पी जाये तब इसमें 1/2 घी डालकर, चीनी मिलाकर हलवे के घी छोड़ने तक चलायें।
7. दाल के देशी घी छोड़ने पर आपका हलवा बनकर तैयार है अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे को अच्छी तरह मिला लें।
8. अब आपका बिना दाल भिगोये स्वादिष्ट Moong Daal Halwa बनकर तैयार है।

Instant Moong Daal Halwa बिना दाल भिगोये बनाने की विधि (चित्र सहित)

• सबसे पहले एक कढ़ाई या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1/4 कप देशी घी डालकर गर्म करलें।

• अब 2 कप मूंग दाल लीजिये और उसे गर्म हुए देशी घी में डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

• भुनने पर दाल ऐसी दिखेगी।

• अब इस भूनी हुयी दाल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के बाद मिक्सचर में डालकर दरदरा पीस लें।

• अब पीसी हुयी दाल को कढ़ाई य फ्राइंग पैन में 1/4 कप देशी घी डालकार सुनहरा होने तक भून लें।

• अब भूनी हुयी दाल में 2 कप दूध और केसर डालकर अच्छी तरह पकायें। पकाते समय गांठ न पड़े इसका ध्यान रखें।

• दाल के गाढ़ा हो जाने पर इसमें गर्म पानी मिलाकर एक बार फिरसे चलायें।

• दाल जब पानी पी जाये तब इसमें 1/2 घी डालकर, चीनी मिलाकर हलवे के घी छोड़ने तक चलायें।

• दाल के देशी घी छोड़ने पर आपका हलवा बनकर तैयार है अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे को अच्छी तरह मिला लें।

• अब आपका बिना दाल भिगोये स्वादिष्ट Moong Daal Halwa बनकर तैयार है।

इसे भी पढ़ें : Moong Daal Halwa Recipe In English

Instant Moong Daal Halwa Video

Moong Daal Halwa Tips

1. दाल भिगोना: याद रखें कि मूंग दाल को अच्छी तरह से भिगोना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह दाल को नरम करने में मदद करता है, जिसे बाद में आसानी से पीसकर पेस्ट बनाया जा सकता है।
2. इस्तेमाल किये जाने वाले बर्तन: मूंग दाल के मिश्रण को समान रूप से पकाने के लिए और इसे कड़ाही में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
   इसके लिए एक नॉन-स्टिक पैन/कडाई या एक अच्छी तरह से भुनी हुई कड़ाही या फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. मिठास: मैंने इस रेसिपी में 1 कप चीनी डाली है। अधिक मिठास के लिए, 1 या 2 बड़े चम्मच और डालें या 1/4 कप अतिरिक्त चीनी डालें।
4. दूध: इस हलवे के लिए फुल फैट दूध और घी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। क्लासिक समृद्ध स्वाद लाता है। मैंने दूध में पानी मिलाया है, लेकिन आप सिर्फ दूध या सिर्फ पानी ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. खोया मिलाना: खोया या मावा डालने से हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाता है। महीन पीस कर 1 कप खोया डालिये, जब मूंग दाल सुनहरी सिक जाये, दानेदार दिखने लगे और घी अलग हो जाये. अच्छी तरह मिलाएँ और चीनी डालें। लगातार चलाते हुए मूंग के मिश्रण को गाढ़ा होने, कम होने और किनारों से घी छूटने तक पकाएं। अगर आप खोये का इस्तेमाल करते हैं तो दूध न डालें।
6. देशी घी : अच्छी क्वालिटी का देशी घी इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है मूंग दाल हलवा में घी और दाल का अनुपात उसके स्वाद का प्रमुख कराक है। जिसका न्यूनतम अनुपात 1:4 है। मूंग दाल का हलवा कम घी में भी बनाया जा सकता है लेकिन काम घी में दाल तलना बहुत मुश्किल है। नॉन स्टिक पैन में कम घी से काम चलाया जा सकता है।
7. स्वाद और खुशबू : इस Dessert को फ्लेवर देने के लिए इलायची पाउडर का प्रयोग काफी अच्छा होता है। केसर के कुछ रेशे डालकर हम हलवे के रंग को निखार सकते हैं। सर्दियों में खाई जाने वाली मिठाइयों में केसर के प्रयोग से ठण्ड के असर से बचा जा सकता है।
8. चीनी : आप इस स्वीट डिश में चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।

FAQ’s

Q-1. मूंग की दाल के हलवे के फायदे क्या हैं ?
Ans. मूंग की दाल का हलवा कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे – इसमें मौजूद पौटेशियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में हमारी सहायता करता है तथा इसमें उपस्थित प्रोटीन और जिंक हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभकारी सिद्ध होते हैं। Moong Daal Halwa में उपस्थित तत्व हमारी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते हैं जिनसे हमारी त्वचा नम और तरोताज़ा रहती है।

Q-2. क्या डायबिटीस के मरीज मूंग दाल का हलवा खा सकते हैं ?
Ans. Moong Daal Halwa डायबिटीज के मरीज भी खा सकते है लेकिन चीनी के स्थान पर गुड का प्रयोग करना पड़ेगा। गुड़ के प्रयोग से ये हलवा और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जायेगा।

Q-3. मूँग दाल में क्या क्या होता है ?
Ans. मूंग दाल में कैल्सियम, पोटेशियम, आयरन, प्रोटीन और विटामिन B जैसे तत्व पाए जाते है जिनसे हमारा शरीर ऊर्जावान रहता है और कमजोरी को दूर करने में सहायता करते हैं।